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鶏だんごの蒸し煮

鶏だんごの蒸し煮

カロリー
243kcal
塩分
1.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年11月号掲載

材料(4人)

  • 鶏ひき肉
    400g
  • しょうが
    大さじ1
    (みじん切り)
  • 白菜
    1/4株
    (600~700g)
  • にんじん
    1本
  • 玉ねぎ
    1個
  • ポン酢しょうゆ
    適量
  • 七味唐辛子
    適量
(a)
  • しょうが汁
    小さじ1
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • かたくり粉
    大さじ2
  • 大さじ2
(b)
  • だし汁
    1/2カップ
  • しょうゆ
    小さじ2

作り方

  1. ボウルにひき肉、しょうが、(a)を入れてよく混ぜる。

  2. 白菜はひと口大に切る。にんじんは薄い輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  3. 鍋に白菜、にんじん、玉ねぎの順に2~3層に重ね、最後に白菜少々を重ねる。

  4. 水で手をぬらし、(1)を12等分して丸め、(3)にのせる。

  5. (4)に(b)を注いで強火にかけ、フツフツとしてきたらふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にする。ポン酢しょうゆや、好みで七味唐辛子をつけていただく。

ポイント
ふんわりなめらかな鶏だんごが美味。体が芯から温まりす。野菜を敷きつめた上に鶏だんごを並べ、だし汁としょうゆを注いで蒸し煮にします。