豆と豚肉の赤いスープ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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豚肩ロース肉３００ｇ（かたまり）
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ガルバンゾ１缶（水煮 約２００ｇ）
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玉ねぎ小１個
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にんじん１本
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パセリ、小麦粉適量（みじん切り）
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バター大さじ２
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塩、こしょう少々
(a)
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おろしにんにく１片分
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ローリエ１枚
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赤ワイン大さじ１
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塩小さじ１／３
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こしょう少々
(b)
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トマト水煮１缶（ダイスカット）
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赤ワイン１／２カップ
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トマトケチャップ大さじ２
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塩小さじ１／２
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こしょう少々
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水１と１／２カップ
作り方
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豚肉はひと口大に切って（ａ）をなじませる。
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玉ねぎは８つのくし形に、にんじんは４ｃｍ長さの棒状に切って、小麦粉をふる。
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鍋にバターを溶かし、（１）を中火でときどき返しながら焼く。肉の色が変わったら（２）を加えてざっと炒め、（ｂ）を加えて強火で煮たて、ふたをずらしてかけ、弱火で３０分煮る。
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（３）に缶汁をきったガルバンゾを加えてさらに５分煮る。味をみて塩とこしょうで調え、器に盛ってパセリを散らす。
手軽な水煮の豆を利用。野菜と豆と肉で、栄養バランス二重丸です。
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