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いもなんきんスープ

いもなんきんスープ

カロリー
193kcal
塩分
1.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年10月号掲載

材料(4人)

  • さつまいも
    100g
  • かぼちゃ
    200g
  • ウインナーソーセージ
    5本
  • 玉ねぎ
    1/6個 
  • マッシュルーム
    4個 
  • ローリエ
    1枚 
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 顆粒スープの素
    小さじ2
    (チキン)
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 4カップ

作り方

  1. さつまいもは1.5cm幅のいちょう切りにし、水に放してざるに上げる。

  2. かぼちゃは2cm角に切る。ソーセージは格子に切りこみを入れて3つに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  3. マッシュルームは4つ割りにする。

  4. 鍋にオリーブ油を熱して(2)とローリエを炒め、玉ねぎがしんなりしたら(1)と(3)を加えて炒め合わせる。

  5. 全体に油が回ったら顆粒スープの素 、水を加えて強火にし、煮たったらふたをして弱火で10分煮る。塩とこしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント
ホクホクのさつまいもとかぼちゃが主役。野菜の甘味とソーセージのうま味がベストマッチです。