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いかとさつまいもの田舎煮

いかとさつまいもの田舎煮

カロリー
273kcal
塩分
2.3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年09月号掲載

材料(4人)

  • するめいか
    2はい
  • さつまいも
    400g
  • 大さじ3
  • みりん
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3
    (Yes! YAOKO「こいくちしょうゆ」)
  • 砂糖
    小さじ2
  • 2カップ

作り方

  1. いかはわたを抜き、胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける。

  2. さつまいもは皮つきのまま1cm 厚さの輪切りにし、水にさらす。

  3. 鍋に酒、みりん、しょうゆを合わせて煮たて、(1)をサッと煮てとり出す。

  4. (3)の鍋に水、砂糖、水気をきった(2)を入れ、紙ぶたをしてさつまいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。(3)をもどし入れてさっと煮る。

  5. 器に(4)を盛り合わせる。

ポイント
いかはかたくならないよう、サッと煮てとり出し、最後にもどし入れます。