鶏ささ身は筋をとってゆで、食べやすくさく。

オレンジはボウルやバットなどの上で皮をむいて実をとり出す。

（１）・（２）の実と果汁・ブラックオリーブを混ぜ、オリーブ油・塩・こしょうであえる。