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キウイdeマリネステーキ

キウイdeマリネステーキ

カロリー
401kcal
塩分
1.9g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年02月号掲載

材料(4人)

  • 牛肉(ステーキ用)
    4枚
  • キウイフルーツ
    1個
  • おろしにんにく
    小さじ2
  • おろししょうが
    小さじ2
  • ベビーリーフ
    1袋
  • にんじん
    1/3本
  • 塩、こしょう
    各少々
  • サラダ油
    少々
  • しょうゆ
    大さじ2、適量
  • 砂糖
    適量

作り方

  1. キウイは皮をむき、ポリ袋に入れて手でつぶす。おろしにんにく、おろししょうがを加えて混ぜる。

  2. 牛肉は塩とこしょうをして(1)に漬け、10~30分おく。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)の牛肉の汁気をぬぐって入れる。好みの加減に火を通し、器に盛る。

  4. (3)のフライパンに(2)の漬け汁、しょうゆ(大さじ2)を加えて煮たたせる。味をみて、しょうゆ(適量)や砂糖で調え、(3)にかける。

  5. ベビーリーフと、ピーラーで削ったにんじんを添える。

ポイント
肉をキウイに漬けておくと、酵素の働きで柔らかくなります。漬け汁はソースに。