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五彩きんぴら

五彩きんぴら

カロリー
151kcal
塩分
0.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年10月号掲載

材料(4人)

  • 豚肩ロース肉
    100g
    (切落し)
  • 切り干し大根
    10g
  • ごぼう
    1/4本
  • にんじん
    1/2本
  • れんこん
    3cm
  • ごま油
    大さじ1
  • 七味唐辛子
    適量
(a)
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1/2
(b)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切る。

  2. 切り干し大根はたっぷりのぬるま湯に15~20分浸してもどし、水気を絞ってざく切りにする。

  3. ごぼうはたわしでこすり洗いし、4cm長さのマッチ棒状に切ってさっと水にくぐらせる。

  4. にんじんはごぼうと同様に切る。れんこんは薄いいちょう切りにしてさっと水にくぐらせる。

  5. フライパンにごま油を熱して(1)を炒め、火が通ったら(2)と(3)を加えて炒め合わせ、(a)を加えてふたをし、1分蒸し煮にする。

  6. (5)に(4)を加えて炒め合わせ、(b)を加えて汁気がなくなるまでいりつけ、七味唐辛子をふる。

ポイント
お肉も入って主菜になるボリュームきんぴら。