ハムは２枚１組にし、両面に薄力粉を薄く付けて、溶いた（ａ）にくぐらせて、パン粉をまぶす。この状態で冷凍する。
※すぐに召し上がる場合は冷凍の工程をとばして揚げてください。

フライパンに底から１ｃｍ程度の揚げ油を入れて熱する。凍ったままの（１）を弱めの中火で片面を３分、ひっくり返して２分揚げ焼きにし、全体がきつね色になるまで揚げる。
※冷凍しないで作る場合の加熱時間は異なりますので、調整してください。