
つくりおきラタトゥイユ
材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個
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ズッキーニ1本
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なす1本
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パプリカ各1/2個(赤・黄)
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ1
(a)
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トマトソース1缶(295g)(市販)
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コンソメ小さじ2(顆粒)
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塩小さじ1/4
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こしょう適量
作り方
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にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは2cmの角切り、ズッキーニ、なす、パプリカはヘタや種を除いて2cmの角切りにする。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りがするまで炒めたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカを加えて炒める。
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玉ねぎがしんなりしたら、(a)を加えて軽く混ぜ、ふたをして10分煮る。粗熱をとり、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。

ソテーした肉、魚のソースなど、いろいろ使えます
コメント
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3:
色々な野菜がとれて美味しく作れました。岐阜にいる娘にレシピ送りました。
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アンチョビを入れると味に深みが出ます。
1:
早速材料揃えて作ってみまーす