きのことベーコンのオリーブオイル風味スパゲッティ

カロリー: 534kcal

塩分: 1.7g

調理時間: 約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年10月号掲載

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材料（2人分）

ベーコン

８０ｇ

（5mm幅の短冊切り）

にんにく

１片

（包丁の背でつぶす）

エリンギ

２本

（ひと口大にさく）

生しいたけ

６本

（石づきを取り除いてひと口大に切る）

しめじ

１パック

（石づきを取り除いてひと口大にさく）

玉ねぎ

１／４個

（薄切り）

スパゲッティ

２人分（１８０ｇ）

（１.７ｍｍ）

エキストラヴァージン・オリーブオイル

大さじ３

塩、粗びき黒こしょう

各適量

（または唐辛子）

作り方

フライパンにオリーブオイル大さじ１、ベーコン、にんにくを入れて熱し、音がしてきたら木べらでオイルを全体にまわす。ベーコンに焼き目がついたら、さらにオリーブオイル大さじ１をにんにくの上からかける。【ポイント１】
水１.２Ｌを沸騰させ、塩１２ｇを加えた湯にスパゲッティを入れる。袋の表示時間より２分短く茹でる。ゆで汁はとっておく。
（１）にエリンギを加える。焼き目がついたら一度混ぜる。しいたけを加えて同様に焼く。しめじを加えて同様に焼く。【ポイント２】
玉ねぎを加えて２０～３０秒おいてから混ぜ、２分程度炒め合わせたらにんにくをとり出す。塩２つまみを振って混ぜ、（２）のゆで汁をお玉２杯分加える。沸騰させて火を止める。
ゆで汁を切った（２）のスパゲッティを加えて中火にかけてゆっくり混ぜる。フライパンの底に水分が残らなくなったら火を止める。オリーブオイル大さじ１を加え、黒こしょうを振ってよく混ぜる。【ポイント３】

【ポイント１】スタンダードなエキストラヴァージン・オリーブオイルはパスタと相性ぴったり！
【ポイント２】きのこはむやみに混ぜると水分が出やすいため、それぞれ加えてから３０秒位ずつ待って混ぜましょう。
【ポイント３】スパゲッティを加えたら、フライパンの汁であえるようにゆっくり混ぜましょう。
作り方⑤で火を止める前にスパゲッティの固さを確認し、固ければゆで汁を足して調整しましょう。