フライパンにオリーブオイル大さじ１、ベーコン、にんにくを入れて熱し、音がしてきたら木べらでオイルを全体にまわす。ベーコンに焼き目がついたら、さらにオリーブオイル大さじ１をにんにくの上からかける。【ポイント１】

水１.２Ｌを沸騰させ、塩１２ｇを加えた湯にスパゲッティを入れる。袋の表示時間より２分短く茹でる。ゆで汁はとっておく。

（１）にエリンギを加える。焼き目がついたら一度混ぜる。しいたけを加えて同様に焼く。しめじを加えて同様に焼く。【ポイント２】

玉ねぎを加えて２０～３０秒おいてから混ぜ、２分程度炒め合わせたらにんにくをとり出す。塩２つまみを振って混ぜ、（２）のゆで汁をお玉２杯分加える。沸騰させて火を止める。

ゆで汁を切った（２）のスパゲッティを加えて中火にかけてゆっくり混ぜる。フライパンの底に水分が残らなくなったら火を止める。オリーブオイル大さじ１を加え、黒こしょうを振ってよく混ぜる。【ポイント３】