大根、にんじん、ごぼうは１ｃｍ角に切る。

鍋に鶏ガラスープの素、水、ささ身、（１）を入れて火にかけ、煮たったらアクをとり、弱火にして１０分煮る。ささ身をとり出し、粗熱がとれたらほぐして鍋にもどし入れる。

（２）にしょうが汁を加え、塩とこしょうで調味する。器に盛り、小ねぎの小口切りとごまを散らす。