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たらポテボール

たらポテボール

カロリー
335kcal
塩分
2.5g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年11月号掲載

材料(4人)

  • 生たら
    2切れ
  • じゃがいも
    2個
  • アンチョビー
    1缶
    (45g)
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 適量
  • パン粉
    適量
    (Yes! YAOKO「ソフトパン粉」)
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • マジックソルト
    小さじ1
    (市販)
  • マヨネーズ
    大さじ4

作り方

  1. たらは耐熱皿に入れ、白ワインをふってラップをし、500Wの電子レンジで3~4分加熱する。骨と皮を除いてほぐす。

  2. じゃがいもは洗ってラップで包み、500Wの電子レンジで7~8分加熱し、皮をむいてつぶす。刻んだアンチョビーと(a)を混ぜ、(1)を加えて混ぜ、ひと口大に丸める。

  3. (2)にとき卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り、ピックを刺してイタリアンパセリの葉を散らす。

ポイント
相性のよいたらとじゃがいものコロッケ。小さく丸めてピックを刺し、ピンチョス風に。

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