絹ごし豆腐はペーパータオルを押しつけるようにして水気を切り、１ｃｍ角に切る。

辛子明太子は薄皮を除く。

長ねぎは粗みじんに切る。

（１）～（３）と削りがつおをあえる。好みで焼きのりで巻いていただく。