
豆腐入り牛乳茶碗蒸し
材料(4人)
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卵2個
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牛乳2カップ
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絹ごし豆腐1丁(200g)
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おろししょうが適量
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塩小さじ1/2弱
(a)
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だし汁1カップ
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うす口しょうゆ小さじ2
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みりん小さじ2
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酒小さじ2
(b)
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かたくり粉小さじ2
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水小さじ4
作り方
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豆腐は4つに切って塩をふり、新聞紙にペーパータオルを敷いた上において水切りする。
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牛乳は600Wの電子レンジで4分加熱する。
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卵に塩を加えてときほぐし、(2)を少しずつ加えて混ぜる。
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器に(1)を入れて(3)を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火にして15分ほど蒸す。
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鍋に(a)を合わせて煮たて、(b)でトロミをつける。蒸し上がった(4)にかけて、おろししょうがをのせる。

おなかにやさしい茶碗蒸しに、胃腸の働きを助けるお豆腐をプラス。アツアツのしょうがあんをかければ保温効果も抜群です。
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