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豆腐入り牛乳茶碗蒸し

豆腐入り牛乳茶碗蒸し

カロリー
161kcal
塩分
1.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年02月号掲載

材料(4人)

  • 2個
  • 牛乳
    2カップ
  • 絹ごし豆腐
    1丁
    (200g)
  • おろししょうが
    適量
  • 小さじ1/2弱
(a)
  • だし汁
    1カップ
  • うす口しょうゆ
    小さじ2
  • みりん
    小さじ2
  • 小さじ2
(b)
  • かたくり粉
    小さじ2
  • 小さじ4

作り方

  1. 豆腐は4つに切って塩をふり、新聞紙にペーパータオルを敷いた上において水切りする。

  2. 牛乳は600Wの電子レンジで4分加熱する。

  3. 卵に塩を加えてときほぐし、(2)を少しずつ加えて混ぜる。

  4. 器に(1)を入れて(3)を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火にして15分ほど蒸す。

  5. 鍋に(a)を合わせて煮たて、(b)でトロミをつける。蒸し上がった(4)にかけて、おろししょうがをのせる。

ポイント
おなかにやさしい茶碗蒸しに、胃腸の働きを助けるお豆腐をプラス。アツアツのしょうがあんをかければ保温効果も抜群です。

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