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いわしの水煮缶で餃子

いわしの水煮缶で餃子

カロリー
292kcal
塩分
0.6g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年02月号掲載

材料(4人分)

  • いわし水煮缶
    2缶
    (市販)
  • キャベツ
    200g
  • 餃子の皮
    24枚
  • サラダ油
    大さじ1
  • 1/2カップ
  • ごま油
    大さじ1
(a)
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
(b)
  • 長ねぎ
    1/4本(25g)
  • しょうが
    3~4枚
    (薄切り)
  • にんにく
    1/2片

作り方

  1. キャベツはポリ袋に入れて600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱をとる。芯を除いてみじん切りにし、水気を絞る。

  2. いわし水煮缶は汁気を切り(a)の調味料を加え、よく練り混ぜる。みじん切りにした(b)と(1)と水煮缶の汁(大さじ2)を加え、ざっくりと混ぜ合わせあんを作る。

  3. 皮を手のひらにのせ、縁に水を塗る。中央にあんをのせて平らにならし、皮の端を指先でつまんで閉じる。手前の皮にひだを寄せて折りこむ。

  4. 向こう側の皮に密着させて閉じる。同様に一定の間隔でひだを寄せて折りこむ。端までいったらひだをしっかりつぶす。ひだを持ってカーブの形を整える。

  5. フライパンにサラダ油を熱して、間を少し開けながら放射状に並べる。中火で2~3分焼いて焼き目をつける。水を注ぎ、すぐにふたをする。

  6. 中火でさらに5~6分、皮に透明感が出るまで焼く。ふたをとって水分を完全に飛ばす。ごま油をまわしかけ、パリッとした焼き目をつける。

ポイント
いわしの水煮缶でカルシウム補給!

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