豚バラ肉は食べやすく切り、なすは半月切りにする。ゴーヤは縦半分に切り種を取って、スライスする。

フライパンに油をひかずに豚バラ肉を入れて中火で焼き色がつくように焼く。途中でゴーヤ、なすを加えて炒め合わせ、にんにくすりおろしを入れ塩・こしょうをする。

うどんは表示通りに茹でて、サッと水で洗い水気をしっかりと切る。

（ａ）の調味料をうどんとからめて、しっかりと混ぜる。器にうどんを盛り、（２）をのせてお好みで糸切り唐辛子をのせたらできあがり。