鶏肉を大きめのひと口大に切る。塩こうじと鶏肉をポリ袋に入れて３０分以上漬け込む。
じゃがいも・にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りに切る。

鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。
たまねぎの色が変わってきたら鶏肉・にんじん・じゃがいもを加えてさらに５分ほど炒める。

水を加えて２０分ほど煮込み火を止めてからカレーフレークを加える。
弱火にかけてとろみが付いたら完成。