![ひらまさのバラちらし](/images/048273.jpg)
ひらまさのバラちらし
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料(4人分)
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ひらまさ1さく(120g程度)(刺身用)
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だし巻玉子1パック(90g)(star select「切れてるだし巻玉子」)
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きゅうり1本
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大葉適量(千切り)
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刻み海苔、ガリ各適量
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米2合
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すし酢大さじ4
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干ししいたけ5g(スライス)
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サラダ油適量
(a)
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にんじん1/2本(短冊切り)
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油揚げ1枚(短冊切り)
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れんこん60g(薄いいちょう切り)
(b)
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砂糖大さじ2
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みりん大さじ2
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しょうゆ大さじ2
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しいたけの戻し汁1カップ
作り方
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すしの素をつくる(つくりやすい分量)。干ししいたけは1カップの水で戻す。フライパンにサラダ油を熱し、(a)と水で戻した干ししいたけを入れて、軽く炒める。フライパンに(b)を加えて煮る。煮汁がなくなったら、火からおろして冷ます。
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すし飯をつくる。米をとぎ、目盛り(2合)まで水を入れる。30分浸水したら、大さじ2杯の水を捨て、炊飯する(米1合に対し、水大さじ1を減らし、固めに炊く)。米が炊きあがったら、すし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
※うちわであおぎながら手早く混ぜることで、つやつやとしたすし飯になる。
(1)のすしの素を、半量程度混ぜ込む。 -
ひらまさは1.5cm程度の角切りに、だし巻玉子、きゅうりは1cm程度の角切りにする。器に(2)のすし飯、(3)の具材を盛りつけ、大葉・刻み海苔・ガリなどを飾る。
![ポイント](/images/icon_recipe_point.png)
ひらまさの歯ごたえとゴロゴロ具材の食感が楽しい!
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