ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

かつおとオリーブのソテー、シチリア風

かつおとオリーブのソテー、シチリア風

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
297kcal
塩分
2.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2024年06月号掲載

材料(2人分)

  • かつお
    180g
    (刺身用)
  • パン粉
    10g
    (Yes!YAOKO「ソフトパン粉」)
  • レーズン
    10g
    (Yes!YAOKO「レーズンミックス 3種類の彩り」)
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
    大さじ1
  • オリーブ(種抜き)
    15個
    (小川貿易「Opera イタリアンオリーブミックス」)
  • 酢漬けケッパー
    12g
  • 酢漬けケッパーの漬け汁
    小さじ2
  • 適量

作り方

  1. かつおは1cm角程度の角切りにして塩を3つまみふっておく。「ソフトパン粉」は中火にかけたフライパンで、きつね色になる程度まで乾煎りし、器に取っておく。「レーズンミックス3種類の彩り」は粒の大きなものを半分にするように粗いみじん切りにしておく。

  2. フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを入れ、中火で温めてから(1)のかつおを入れる。その周りに「Opera イタリアンオリーブミックス」、酢漬けケッパー、(1)の「レーズンミックス3種類の彩り」を入れ、中火のままかつおの表面に焼き色が付くようにフライパンの中の材料を混ぜないで焼く。

  3. かつおは、フライパンに接した面に焼き色が付いたらケッパーの漬け汁を全体にふり、全体を混ぜてかつおの別の面にも焼き色が付くように焼く。

  4. かつおの両面に焼き色が付いたら(1)のパン粉の3分の2を加えて混ぜる。器に盛り、その上から残りのパン粉をトッピングする。

ポイント
パン粉を香ばしく乾煎りして、たっぷりふりかけます。

コメント

user

1:

白ワインの当てに最高でした。
パン粉やレーズンが使われているのが、シチリア風?な感じで、初夏の食卓にピッタリ!美味しかったです。魚をカジキマグロに変えて、また作ってみよっかな〜。

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。