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オクラと油揚げの赤だしみそ汁

オクラと油揚げの赤だしみそ汁

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★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
67kcal
塩分
2.0g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2023年08月号掲載

材料(2人分)

  • オクラ
    6本
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 赤だしみそ
    大さじ2
    (だし入り)
  • 400ml

作り方

  1. オクラは塩をまぶしてまな板にすり付けて洗い、水けをきる。ヘタとガクを切り落としたら1cm幅に切る。

  2. 油揚げは縦半分に切り1cm幅に切る。水を鍋に入れて中火にかける。沸騰したらオクラ、油揚げを加える。オクラを1~2分茹でたら火を弱める。

  3. 赤だしみそを加えて火からおろす。

ポイント
オクラに含まれる水溶性食物繊維は、腸内で善玉菌を増やし、腸内環境を改善させる効果が期待できます。

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