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塩から揚げ

塩から揚げ

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
293kcal
塩分
2.0g
調理時間
約10分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年06月号掲載

材料(2人分)

  • 鶏手羽先
    6本
  • かたくり粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • コリアンダーパウダー
    小さじ2
    (市販)
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
    (市販)
  • ナンプラー
    小さじ1
    (またはしょうゆ)

作り方

  1. 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、ポリ袋に入れて(a)を加え、よくもみ込む。

  2. (1)にかたくり粉を加えて、ムラなくまぶし、余分な粉は落とす。

  3. 鍋に揚げ油、(2)の手羽先を入れ、冷たい油の状態から火にかけ、油の温度170度で途中返して約7分揚げる。

  4. いったん引き上げ、高温の油(200度)で約30秒カリッとするまで揚げる。

ポイント
下味スパイスでアジアンテイスト♪
鶏肉はお好みの部位で代用できます!

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