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ビーフシチュー

ビーフシチュー

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
25分

※煮込み時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 牛スネ肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1個
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    1/2本
  • しめじ
    1パック
  • ブロッコリー
    1/3株
  • 赤ワイン
    100ml
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • ビーフシチューのルー
    1/2箱
  • サラダ油
    大さじ1
  • 700ml
  • 生クリーム
    適量
  • 刻みパセリ
    適量

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて茹でる。玉ねぎはくし切りに、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。牛スネ肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょうをふる。

  2. 鍋に大さじ1/2の油を熱し、牛スネ肉全体に焼き目が付くように焼く。赤ワインを加えアルコールが飛んだら水を加える。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら肉が柔らかくなるまで50分程度煮る。フライパンに残りの油、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、しめじを入れ炒め、鍋に加えて約10分程火が通るまで煮る。火を止めてル―を溶かし、再度弱火にして時々混ぜながら10分程度煮る。

  3. お皿に盛り付け、ブロッコリーを添える。生クリーム、パセリをかける。

ポイント
ワインを加えて煮込むことにより牛スネ肉はほろっとやわらかく♪旨みもたっぷり仕上がります。

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