温かいご飯にすし酢を加えて酢飯を作り4等分にしておく。きゅうりは縦に6等分、厚焼き玉子は棒状、アボカドは薄い半月切り、焼きのりは半分に切る。

まきすの上にラップを敷き、焼きのり・酢飯の順に乗せる。その上にラップを乗せて反転させる。焼きのりの上にマヨネーズをぬり、中央にサニーレタス、手前に厚焼き玉子ときゅうりを乗せてラップを巻き込まないように巻く。

1本ずつラップにのせて1本につき(a)の1種類を乗せてまきすを使って巻く。ラップのまま半分に切る。