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かぶと豚肉のチリソース炒め煮

かぶと豚肉のチリソース炒め煮

カロリー
376kcal
塩分
1.2g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年03月号掲載

材料(4人分)

  • 豚肉
    300g
    (こま切れ)
  • かぶ
    4~5個(約320g~400g)
  • かたくり粉
    大さじ3
  • サラダ油
    小さじ2
(a)
  • 200ml
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 豆板醬
    小さじ1
  • にんにく
    小さじ1
    (すりおろし)

作り方

  1. かぶは厚めに皮をむいてひと口大に切る。豚肉はかたくり粉をまぶす。(a)は混ぜ合わせておく。

  2. フライパンに油を薄くひいて豚肉を入れ、弱めの中火にかける。焼ける音がしたら、そのまま4~5分程焼く。

  3. 軽く焦げ目が付いたら裏返し、かぶを加えてざっと混ぜ合わせる。(a)を加えて混ぜ、ふたをして中火で7~8分程煮る。かぶに竹串が通る程度になり、煮汁が少なくなったら、全体を混ぜ合わせて煮汁を絡める。

ポイント
かたくり粉をまぶして旨味を閉じ込める

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