鍋に湯を沸かし、だしの素を入れる。沸騰しない火加減で豚肉を一枚ずつ泳がすように、お湯にくぐらせて、お肉の色が変わったら、バット等に取り出して、冷ましてから冷蔵庫入れる。

長ねぎと生姜をみじん切りにし、だし醤油とよく混ぜて、タレを作る。

グリーンリーフをちぎって皿に盛り、程よく冷めた豚肉をのせて、半分に切ったミニトマトを、添える。

タレをお好みの量かける。