ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

ほたてのソテー バルサミコソース

ほたてのソテー バルサミコソース

カロリー
296kcal
塩分
1.4g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年04月号掲載

材料(2人分)

  • ほたての貝柱
    8個
    (生食刺身用)
  • 玉ねぎ
    1/4個
    (みじん切り)
  • バルサミコ酢
    大さじ4
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 適量

作り方

  1. ほたての片面に塩をふる。

    ほたての片面に塩をふる。

  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れてから火にかける。十分に温まったらほたてを入れ、強火で片面を焼く。【ポイント1】

    フライパンにオリーブ油大さじ1を入れてから火にかける。十分に温まったらほたてを入れ、強火で片面を焼く。【ポイント1】

  3. 裏返して火を止め、10秒程おいてからとり出す。

    裏返して火を止め、10秒程おいてからとり出す。

  4. ほたてを焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、木べらなどで混ぜてから中火にかける。約2分炒めて香りがたってきたら、バルサミコ酢を加えて煮詰める。【ポイント2】

    ほたてを焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、木べらなどで混ぜてから中火にかける。約2分炒めて香りがたってきたら、バルサミコ酢を加えて煮詰める。【ポイント2】

  5. バルサミコ酢の量が約1/4になったら(3)を汁ごと加え、軽く温めてほたてを器に盛る。フライパンに残ったソースをもう一度沸騰させてから火を止め、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ、器に盛ったほたてにかける。【ポイント3】

    バルサミコ酢の量が約1/4になったら(3)を汁ごと加え、軽く温めてほたてを器に盛る。フライパンに残ったソースをもう一度沸騰させてから火を止め、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ、器に盛ったほたてにかける。【ポイント3】

ポイント
【ポイント1】スパイシーなオリーブ油は加熱にも仕上げにも使える
【ポイント2】フライパンの底に残ったほたてのエキスを、玉ねぎに吸わせるように混ぜましょう。
【ポイント3】バルサミコ酢の酸っぱい香りがなくなったら、ほたてを戻すタイミングの目安です。

コメント

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。