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バルサミコソースのポークサラダ

バルサミコソースのポークサラダ

カロリー
426kcal
塩分
1.5g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2019年04月号掲載

材料(2人分)

  • 豚ロース切身
    2枚
  • カットサラダ
    1袋
  • パルミジャーノレッジャーノ
    15g
  • 塩、こしょう
    各適量
  • バルサミコ酢
    大さじ2
  • はちみつ
    大さじ2
  • バター
    15g

作り方

  1. 豚肉に塩、こしょうをすりこむ。2枚の豚肉を重ねて、フライパンに脂身を下にして立てる。中火で火にかけ、脂身に焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら2枚の豚肉を離し、片面を焼く。横から見て豚肉の8割が焼けて白くなったら裏返し、1分焼く。火からおろしてアルミホイルで包んで、粗熱がとれるまでおく。

  2. フライパンに残っている上澄みの油だけペーパータオルに吸わせる。バルサミコ酢を入れて再び火にかける。バルサミコ酢の香りが変わったら、はちみつとバターを加えてひと煮立ちさせる。

  3. 豚肉を1cmのそぎ切りにする。カットサラダを器に盛り付け、その上に豚肉をのせる。(2)のソースをかけてパルミジャーノ レッジャーノをかける。

ポイント
バルサミコ酢+はちみつ+バターでワンランク上の味

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