漬けアボカド

（★について）

クッキングサポートのメンバーが レシピ通りに調理したときのおいしさの評価

★★★…とてもおいしい	81～100％支持
★★…おいしい	51～ 80％支持
★…ふつう	0～ 50％支持

星がついていないレシピは評価中のレシピです

カロリー: kcal

調理時間: 約10分

保存期間目安：冷蔵５日
※漬けおきの時間を除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年06月号掲載

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材料（作りやすい分量）

アボカド

２個

(a)

にんにく

１片分

（すりおろしまたは、チューブにんにく小さじ１）

ごま油、めんつゆ

各大さじ１

（何倍でもよい）

大葉

５枚

（千切り）

作り方

アボカドは種をとって皮をむき、１～１.５ｃｍ幅に切る。
保存用袋に（ａ）と（１）を入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて３０分以上おく。

変色を防ぐには、なるべく空気にさらさないようにしましょう。

アボカドの変色の原因は、酸化です。手早く調味料に漬け込み、しっかり空気を抜くことが大切です。また、切ったアボカドを保存する場合は、包丁を入れたらすぐにレモン汁をふりかけ、果肉を空気にさらさないよう切り口にラップをぴったりと密着させるのがよいでしょう。