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漬けアボカド

漬けアボカド

調理時間
約10分

※漬けおきの時間を除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年06月号掲載

材料(作りやすい分量)

  • アボカド
    2個
(a)
  • にんにく
    1片分
    (すりおろしまたは、チューブにんにく小さじ1)
  • ごま油、めんつゆ
    各大さじ1
    (何倍でもよい)
  • 大葉
    5枚
    (千切り)

作り方

  1. アボカドは種をとって皮をむき、1~1.5cm幅に切る。

  2. 保存用袋に(a)と(1)を入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて30分以上おく。

ポイント
変色を防ぐには、なるべく空気にさらさないようにしましょう。

アボカドの変色の原因は、酸化です。手早く調味料に漬け込み、しっかり空気を抜くことが大切です。また、切ったアボカドを保存する場合は、包丁を入れたらすぐにレモン汁をふりかけ、果肉を空気にさらさないよう切り口にラップをぴったりと密着させるのがよいでしょう。

保存期間目安:冷蔵5日