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豚バラ肉と春キャベツのスパゲッティ

豚バラ肉と春キャベツのスパゲッティ

カロリー
618kcal
塩分
3.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年04月号掲載

材料(2人分)

  • スパゲッティ (1.7mm)
    200g
  • トマトソース
    大さじ3
  • 豚バラ肉
    100g
  • キャベツ
    1/8個
  • ミックスチーズ (Yes! YAOKO「とろけるミックスチーズ」)
    25g
  • 2つまみと12g
  • 粗びき黒こしょう
    適量
  • ゆで汁
    お玉2杯分
  • 1.2L

作り方

  1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩(2つまみ)をふってなじませ、ハンバーグ状のかたまりにしておく。キャベツは約3cm角に手でちぎっておく。【ポイント1】

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩(2つまみ)をふってなじませ、ハンバーグ状のかたまりにしておく。キャベツは約3cm角に手でちぎっておく。【ポイント1】

  2. 水に塩(12g)を入れ、沸騰させる。キャベツの芯を入れ、再び沸騰したらキャベツの葉も入れる。また沸騰してからスパゲッティを入れ、パッケージの表示時間よりも1分程度短く茹でる。【ポイント2】

    水に塩(12g)を入れ、沸騰させる。キャベツの芯を入れ、再び沸騰したらキャベツの葉も入れる。また沸騰してからスパゲッティを入れ、パッケージの表示時間よりも1分程度短く茹でる。【ポイント2】

  3. (2)の間、フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに(1)の豚肉のかたまりを入れ、中火にかける。【ポイント3】

    (2)の間、フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに(1)の豚肉のかたまりを入れ、中火にかける。【ポイント3】

  4. 肉の表面にしっかり焼き目がつくように焼いたら裏返し、両面に焼き目をつける。肉の両面にしっかりと焼き目がついたら肉をほぐし、(2)のゆで汁とトマトソースを加えて混ぜ、火を止める。

    肉の表面にしっかり焼き目がつくように焼いたら裏返し、両面に焼き目をつける。肉の両面にしっかりと焼き目がついたら肉をほぐし、(2)のゆで汁とトマトソースを加えて混ぜ、火を止める。

  5. (2)が茹で上がったらゆで汁を切り、(4)に加える。中火にかけてぐつぐつとしたら混ぜ合わせ、フライパンの底に水分が残らなくなったらミックスチーズを加えて混ぜる。

    (2)が茹で上がったらゆで汁を切り、(4)に加える。中火にかけてぐつぐつとしたら混ぜ合わせ、フライパンの底に水分が残らなくなったらミックスチーズを加えて混ぜる。

  6. チーズをよく溶かしたら火を止め、器に盛ってから粗びき黒こしょうをふる。

    チーズをよく溶かしたら火を止め、器に盛ってから粗びき黒こしょうをふる。

ポイント
【ポイント1】豚バラ肉は“かたまりにしてから焼く”と外はカリカリ、中はジューシーに!表面にしっかりと焼き目をつけてからほぐすことで、外はカリカリと香ばしく、中はやわらかくなります。
【ポイント2】キャベツの甘みを吸わせるために、スパゲッティを一緒にゆでます。スパゲッティを半分におれば小さな鍋でもゆでられ、お子様でも食べやすくなります。
【ポイント3】焼く際に油を使わなくても、豚肉の脂とうまみでおいしく仕上がります。