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かつおステーキ 香味ダレ

かつおステーキ 香味ダレ

カロリー
190kcal
塩分
2.1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年06月号掲載

材料(4人)

  • かつお(刺身用)
    1節
  • にんにく
    1/2片
  • 新しょうが
    2かけ
  • みょうが
    3個
  • 大葉
    5枚
  • れんこん
    150g
  • オクラ
    1パック
  • パプリカ(赤)
    1個
  • サラダ油
    小さじ2
    (小さじ1+小さじ1)
  • 少々
(a)
  • 少々
  • 黒酢
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2

作り方

  1. かつおは長さ半分に切る。

  2. にんにくはすりおろし、新しょうがはみじん切り、みょうがは小口切り、大葉は粗みじんに切る。(a)と混ぜ合わせてタレを作る。

  3. れんこんは5mm厚さの半月切り、オクラは斜め半分、パプリカは乱切りにする。サラダ油(小さじ1)で炒め、塩をふって器に盛る。

  4. (3)のフライパンにサラダ油(小さじ1)を強火で熱し、(1)を並べ入れて、それぞれの面を30秒ずつ焼く。

  5. (4)を厚めに切って(3)と盛り合わせ、(2)をかける。

ポイント
香味野菜をたっぷり加えた、黒酢ダレが決め手。さっぱりと食べやすく、かつおのクセが気になりません。