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はっとう鍋

はっとう鍋

カロリー
583kcal
塩分
3g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2014年01月号掲載

材料(4人)

  • すいとん粉
    300g
  • 鶏もも肉
    300g
  • 油麩
    1/2袋
  • 大根
    1/4本
  • 里いも
    3~4個
  • まいたけ
    1パック
  • 長ねぎ
    1/3本
  • 鍋つゆ
    1袋
    (みそ味)
  • 150ml~

作り方

  1. ボウルにすいとん粉を入れて水を加え、手に生地が付かなくなるまで練る。ラップをして室温で1~2時間寝かせる。

  2. 鶏肉はひと口大に切る。油麩は食べやすく切り、ぬるま湯につけて戻し、水気を絞る。大根はいちょう切り、里いもは皮をむいて半月切りにする。

  3. まいたけはほぐす。

  4. ねぎは小口切りにする。

  5. 鍋に鍋つゆと(2)を入れ、煮立ったら(1)をひと口大ずつちぎり、手で薄くのばして加える。(3)も入れて10~15分ほど煮、火を通す。(4)をのせる。

ポイント
「はっとう」は練った小麦粉を薄くのばして汁物や鍋に加えた、東北の郷土料理です。