あじの漬け焼き
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人）
-
あじ２尾
-
スナックエンドウ６個
-
いりごま（白・黒）各小さじ１
-
レモン（半月切り）２枚
(a)
-
酒大さじ１
-
しょうゆ大さじ１と１／２
-
しょうが汁小さじ１
-
こしょう少々
-
ごま油大さじ１／２
作り方
-
あじはうろことぜいご、えらをとり、腹に切りこみを入れてわたをかき出す。洗って水気を拭き、斜めに２本切り目を入れる。
-
バットに（ａ）を合わせ、（１）を入れてからめ、途中、上下を返しながら３０分漬ける。
-
スナックエンドウは筋をとる。
-
（２）の汁気をきってごまを両面にふる。グリルの焼き網に並べ、（３）をまわりに置いて強火で５～６分焼く。
-
スナックエンドウをとり出し、（２）の漬け汁を塗って器に盛る。あじは中火でさらに３～４分焼いて盛り合わせ、レモンを添える。＊グリルがなければフライパンで焼く。
しょうが汁としょうゆで下味をつけ、ごまをふって風味よく焼き上げます。＊一尾で使うときのあじの下ごしらえ１ えらぶたをあけてえらをとり出します。２ 盛りつけて裏になる側の腹に切りこみを入れ、わたをかき出します。３ 腹の中に残っているわたや血もきれいに洗い流します。４ 身の厚いところに切り目を入れて、火の通りと味のしみをよくします。
コメント
もっとみる
