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あじのオリーブレモンマリネ

あじのオリーブレモンマリネ

カロリー
158kcal
塩分
0.9g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年04月号掲載

材料(4人)

  • 骨とりあじ
    2枚
  • グリーンアスパラガス
    4本
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    適量
  • パプリカ(赤)
    1/2個
(a)
  • レモン汁
    1/4カップ
  • オリーブ油
    大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう
    少々

作り方

  1. あじは食べやすい大きさにそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

  2. アスパラはピーラーで下部の皮をむき、長さ4等分に切る。パプリカは薄く切る。

  3. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱して(1)の両面を焼き、バットなどにとり出す。

  4. フライパンを拭き、オリーブ油(少々)を足して(2)を炒め、しんなりしたら(3)にのせる。(a)を合わせて回しかけ、30分ほど漬ける。

  5. 器に盛り、オリーブ油(大さじ1)を回しかける。

ポイント
レモンのさわやかな風味と、オリーブ油のコクが美味しさの決め手です。

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