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焼き厚揚げのあさりあんかけ

焼き厚揚げのあさりあんかけ

カロリー
176kcal
塩分
1.7g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年04月号掲載

材料(4人)

  • 厚揚げ
    2枚
  • あさり(むき身)
    120g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 生しいたけ
    4枚
  • パプリカ(赤)
    1/4個
  • グリンピース
    小1缶
  • だし汁
    1カップ
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • みりん
    大さじ1と1/2
  • かたくり粉
    大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. 玉ねぎとしいたけは薄切りにする。パプリカは細く切る。

  2. 鍋にだし汁を温めて(1)を入れ、煮たったら火を弱めて2~3分煮る。しょうゆとみりんで調味し、あさり、グリンピースを加えてサッと煮る。かたくり粉を水でといて加え、トロミをつける。

  3. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、魚焼きグリルまたはフライパンでこんがりと焼き、食べやすく切る。

  4. 器に(3)を盛り、(2)をかける。

ポイント
厚揚げに、あさりのうま味たっぷりのあんをかけて。あさりの代わりに、えびやほたてでも。