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れんこんカナッペ

れんこんカナッペ

クッキングサポート誌2015年02月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • れんこん
    適量
  • ほたて貝柱
    適量
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブ油
    少々
  • 玉ねぎ
    少々
  • パプリカ(赤)
    少々
  • ドレッシング
    少々
    (イタリアン)
  • スタッフドオリーブ
    適量

作り方

  1. れんこんの皮をむいて薄い輪切りにし、茹でる。

  2. ほたて貝柱は厚みを2~3つにスライスし、塩と粗びき黒こしょうをふって、オリーブ油で両面をサッと焼く。

  3. 玉ねぎとパプリカ(赤)は薄切りにして、ほたての横でサッと焼く。

  4. (2)と(3)をボウルに入れ、イタリアンドレッシングをかけて味をなじませる。

  5. (1)に(4)をのせ、スタッフドオリーブをのせる。