ごぼうはせん切りにし、水に５分ほどさらして水気をきる。しょうがはせん切りにする。

麺つゆ（３倍濃縮）、みりん、水を合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、（１）を炒める。しんなりしたら（２）を加えて汁気がなくなるまで煮つめ、すり白ごまをふって火を止める。