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鶏むね肉の香味炒め

鶏むね肉の香味炒め

カロリー
298kcal
塩分
1.4g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年09月号掲載

材料(4人)

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 香味炒め用
    1箱
    (市販の「豚肉ともやしの香味炒め用3~4人前」)
  • もやし
    1袋
  • にら
    1束
  • 生しいたけ
    3枚
  • にんじん
    1/3本
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1かけ
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ4
  • 小麦粉
    適量

作り方

  1. 鶏肉は皮を除き、ひと口大のそぎ切りにする。酒、しょうゆ、こしょうで下味をつける。

  2. にらは5cm長さに切る。しいたけは薄切り、にんじんはたんざく切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  3. サラダ油大さじ2を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら、にんじん、もやし、しいたけを加えて炒め、とり出す。

  4. サラダ油大さじ2を足し、(1)に小麦粉を薄くまぶして入れ、両面をこんがりと焼く。「豚肉ともやしの香味炒め用」を加えて(3)をもどし入れ、にらも加えて炒め合わせる。

ポイント
小麦粉をまぶすひと手間で、パサつきがちな鶏むね肉も柔らかく仕上がります。味つけはCook Doで!

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