さばと油揚げのおろし煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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さば（三枚おろし）２枚
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油揚げ２枚（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ「昔ながらの油揚げ」）
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しめじ１パック
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大根１／４本
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しょうが１かけ
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小ねぎ適量
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小麦粉適量
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サラダ油適量
(a)
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だし汁１と１／２カップ
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みりん、砂糖各大さじ２
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うす口しょうゆ大さじ３
作り方
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油揚げはひと口大に切る。しめじは石づきを落として小分けにする。
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大根はすりおろし、ざるに上げて汁気を軽く切る。しょうがはみじん切りにする。
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さばは２ｃｍ幅のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を２ｃｍの高さまで注ぎ、中温に熱してカラリと揚げる。
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鍋に（ａ）を合わせて中火にかけ、煮たったら（１）を加えてサッと煮る。（２）と（３）を加えてサッと煮、器に盛って小ねぎの小口切りを散らす。
脂がのった旬のさばを、大根おろしでさっぱりと。さばのうま味がしみた油揚げもおいしい！
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