焼き野菜のバーニャカウダ＆和風おろしソース
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（５～６人）
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さつまいも１本
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かぼちゃ８０ｇ
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れんこん４０ｇ
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にんじん１本
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長ねぎ１本
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カリフラワー５０ｇ
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パプリカ１／４個（赤）
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長いも５ｃｍ（１５０ｇ）
(a)
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にんにく２片
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アンチョビー１缶（約５０ｇ）
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レモン汁大さじ１～２
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バター１０ｇ
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オリーブ油大さじ６
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粗びき黒こしょう少々
(b)
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大根おろし適量
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ポン酢しょうゆ適量
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一味唐辛子適量（または粉山椒）
作り方
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野菜は食べやすく切ってグリルパンか魚焼きグリルでこんがり焼き、器に盛る。
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（ａ）のにんにくは皮ごとオーブントースターで焼き、皮をむいてペースト状にすりつぶす。アンチョビーはみじん切りにしてすりつぶす。残りの（ａ）を加えて混ぜる。
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（１）に（２）や適宜混ぜた（ｂ）のソースをつけていただく。
こんがり焼くから野菜本来の味がしみじみ美味しい！にんにくは皮ごとこんがりオーブントースターで焼きます。
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