ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

焼き野菜のバーニャカウダ&和風おろしソース

焼き野菜のバーニャカウダ&和風おろしソース

カロリー
557kcal
塩分
1.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年11月号掲載

材料(5~6人)

  • さつまいも
    1本
  • かぼちゃ
    80g
  • れんこん
    40g
  • にんじん
    1本
  • 長ねぎ
    1本
  • カリフラワー
    50g
  • パプリカ
    1/4個
    (赤)
  • 長いも
    5cm
    (150g)
(a)
  • にんにく
    2片
  • アンチョビー
    1缶
    (約50g)
  • レモン汁
    大さじ1~2
  • バター
    10g
  • オリーブ油
    大さじ6
  • 粗びき黒こしょう
    少々
(b)
  • 大根おろし
    適量
  • ポン酢しょうゆ
    適量
  • 一味唐辛子
    適量
    (または粉山椒)

作り方

  1. 野菜は食べやすく切ってグリルパンか魚焼きグリルでこんがり焼き、器に盛る。

  2. (a)のにんにくは皮ごとオーブントースターで焼き、皮をむいてペースト状にすりつぶす。アンチョビーはみじん切りにしてすりつぶす。残りの(a)を加えて混ぜる。

  3. (1)に(2)や適宜混ぜた(b)のソースをつけていただく。

ポイント
こんがり焼くから野菜本来の味がしみじみ美味しい!にんにくは皮ごとこんがりオーブントースターで焼きます。