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蒸しなすのコンソメジュレ

蒸しなすのコンソメジュレ

カロリー
63kcal
塩分
1.7g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年07月号掲載

材料(4人)

  • なす
    8本
  • オクラ
    4本
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • 粉ゼラチン
    10g
  • イタリアンパセリ
    適量
(a)
  • 固形コンソメ
    3個
  • 500ml

作り方

  1. オクラとパプリカは5mm角に切る。

  2. 小鍋に(a)を入れて煮たて、(1)を加えて2分ほど煮る。火を止めてゼラチンをふり入れ、手早く混ぜる。バットなどに流し入れて冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

  3. なすはへたの周囲に切りこみを入れ、へたを残してがくをとり、ピーラーで皮を縞目にむく。1本ずつラップに包み、耐熱皿に並べて500Wの電子レンジで9分ほど加熱し、とり出して冷やす。

  4. 器に(3)を盛り、(2)をフォークなどでくずしてのせる。パセリを添える。

ポイント
見た目も涼しげな、夏野菜のジュレ。蒸しなすは電子レンジを使うと手軽です。余ったジュレは、サラダや冷製パスタなどに。