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コチュジャン風味の棒々鶏

コチュジャン風味の棒々鶏

カロリー
390kcal
塩分
1.5g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年06月号掲載

材料(4人)

  • 鶏むね肉
    2枚
  • しょうが(薄切り)
    4枚
  • 長ねぎ(青い部分)
    5~6cm
  • きゅうり
    2本
  • もやし
    1袋
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1片
  • 小ねぎ
    5~6本
  • いり白ごま
    適量
  • 大さじ3
  • 少々
(a)
  • 練り白ごま、酢
    各大さじ2
  • すり白ごま
    大さじ1
  • コチュジャン
    大さじ1
  • しょうゆ、砂糖
    各大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は厚みに包丁を入れて厚さを均一にする。耐熱皿に並べて酒と塩をふり、しょうがの薄切りとねぎをのせてラップをし、500Wの電子レンジで8分加熱して火を通す。

  2. (1)の粗熱がとれたらひと口大にさく。

  3. きゅうりは5~6cm長さのせん切りにする。もやしはサッと塩茹でする。

  4. にんにくとしょうがはすりおろし、(a)とよく混ぜ合わせる。

  5. 器にもやしを敷いてきゅうりと(2)をのせ、(4)をかける。小ねぎの小口切りとごまを散らす。

ポイント
ごまダレに甘辛いコチュジャンをプラス。蒸し鶏は、レンジで加熱すると手軽です。