たけのこは５ｍｍ厚さの食べやすい大きさに切る。

卵はときほぐして牛乳を混ぜる。フライパンにサラダ油（小さじ２）を熱して半熟状のいり卵を作り、とり出す。

（２）のフライパンを拭き、サラダ油（小さじ１）を熱して鶏肉を皮目から焼く。厚みの半分以上まで色が変わったら返し、あいているところで（１）もこんがりと焼く。

混ぜた（ａ）を加え、からめながら火を通す。

器にご飯を盛り、カットサラダを散らして（２）をのせる。食べやすく切った（４）の鶏肉と、たけのこをのせる。