ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをかきとって薄切りにする。

（１）を塩を加えた熱湯に１０秒ほどくぐらせて冷水にとり、水気をかたく絞る。

ボウルに（２）と塩昆布を入れ、サラダ油、塩を加えてあえる。