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なすのぶっかけそうめん風

なすのぶっかけそうめん風

カロリー
45kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年08月号掲載

材料(2人)

  • なす
    3本
  • しょうが
    1片
  • 小ねぎ
    2本
  • 麺つゆ(ストレート)
    1/2カップ
  • かたくり粉
    適量

作り方

  1. なすは皮をむいて縦5mm角に細く切り、水にさらす。

  2. (1)をざるに上げて水気を切り、ペーパータオルで水気をよく拭く。

  3. しょうがはすりおろし、小ねぎは小口切りにする。

  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、(2)にかたくり粉を薄くまぶして入れ、ほぐしながら茹でる。しんなりして透明感が出てきたら、冷水にとって手早くさまし、ざるに上げて水気をよく切る。

  5. (4)を器に盛って麺つゆをかけ、(3)をのせる。

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