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さんまときのこのおろしじょうゆかけ

さんまときのこのおろしじょうゆかけ

カロリー
461kcal
塩分
1.2g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年08月号掲載

材料(4人)

  • さんま(三枚おろし)
    3~4尾分
  • しめじ
    1パック
  • エリンギ
    1パック
  • 生しいたけ
    4枚
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • 大根おろし
    適量
  • パセリ(みじん切り)
    適量
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • こしょう
    適量
  • しょうゆ
    少々

作り方

  1. さんまは水気をよく拭き、ひと口大に切る。塩と粗びき黒こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

  2. きのこは石づきを除いてしめじはほぐし、エリンギとしいたけは角切りにする。パプリカは角切りにする。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で(2)を炒めて軽く塩とこしょうをし、とり出す。

  4. サラダ油を足し、中火で(1)の両面を焼く、(3)をもどし入れて炒め合わせる。

  5. 器に盛り、大根おろしをのせてしょうゆをかけ、パセリを散らす。

ポイント
脂ののったさんまときのこをソテーして、大根おろしでさっぱりといただきます。