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カリカリ豚南蛮

カリカリ豚南蛮

カロリー
246kcal
塩分
2.7g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年05月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉(薄切り)
    300g
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ(赤・黄)
    各1/2個
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • かたくり粉
    適量
  • サラダ油
    適量
(a)
  • ポン酢しょうゆ
    1/2カップ
  • 砂糖
    大さじ1と1/2

作り方

  1. アスパラは根元を落として斜め4等分に切る。玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に薄く切る。

  2. 豚肉は長さ3等分に切り、塩とこしょう各少々をふってかたくり粉を薄くまぶす。

  3. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、玉ねぎとパプリカを漬ける。

  4. フライパンに多めのサラダ油を熱し、アスパラを素揚げにして(3)に漬ける。続いて(2)をカラリと揚げ、同様に漬ける。混ぜ合わせて味をなじませ、器に盛る。

ポイント
薄切り肉をカラリと揚げて、ボリュームアップ。味つけはポン酢しょうゆでお手軽に。