塩こうじが決め手！ぶり大根
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
- カロリー
- -kcal
- 塩分
- -g
- 調理時間
- 20分
※カロリー・塩分は1人分です。
オリジナルレシピ
材料（２人分）
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ぶり切り身２切れ
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大根１／３本
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生姜１０ｇ
(a)
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液体塩こうじ大さじ２
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水３００ｍｌ
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砂糖大さじ１と１／３
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しょうゆ大さじ１と１／２
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酒大さじ１
作り方
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ぶりは食べやすい大きさに切る。大根は縦に半分にして１ｃｍの厚さに切り、面取りをしたら水から茹でて水気を切る。生姜は千切りにする。
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鍋に大根、（ａ）、生姜を入れて中火にかけ蓋をして５分ほど煮る。ぶりを加えてアクをすくいながら蓋をして１０分ほど弱めの中火で煮る。
ぶりを加えてからの火加減は煮汁の対流が止まない程度で煮てください。
液体塩こうじでぶりもふわふわになるよ！
液体塩こうじでぶりもふわふわになるよ！
コメント
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2：
1さん、（a）になってるので他の調味料と同じタイミングでいいのでは？
1：
塩麹はどのタイミングでどの様にするか明確に書いて頂かないと分かりづらい！！