ピーマンの大葉たっぷりおかか和え

（★について）

クッキングサポートのメンバーが レシピ通りに調理したときのおいしさの評価

★★★…とてもおいしい	81～100％支持
★★…おいしい	51～ 80％支持
★…ふつう	0～ 50％支持

星がついていないレシピは評価中のレシピです

カロリー: 369kcal

塩分: 7.0g

調理時間: 約25分

保存期間目安：冷蔵５日／冷凍１か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年08月号掲載

材料（作りやすい分量）

ピーマン

１５個（３袋）

かつお節

１５ｇ（小袋なら３袋）

大葉

３０枚

酒

大さじ６

砂糖

大さじ１

しょうゆ

大さじ２

作り方

ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取って、縦に４～５ｍｍ幅の細切りにする。フライパンに酒と一緒に入れ、ふたをして弱めの中火にかける。
２～３分ほどして、蒸気が出てピーマンが少ししんなりとしたら、ざっと全体を混ぜる。砂糖を入れて混ぜ、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。火を止め、かつお節を加え、全体に混ぜ込む。
完全に粗熱がとれたら、千切りにした大葉を加えて混ぜ込む。

【４～５ｍｍ幅の細切りで！】
ピーマンは４～５ｍｍの細切りにすることで、ピーマンの歯ごたえや旨味が楽しめます。
【大葉の取り扱いに注意！！】
香りがとんで色が悪くなってしまうため、大葉はピーマンの粗熱が完全に取れてから加えましょう。冷凍保存する際は大葉を加えずに冷凍し、解凍後に混ぜると大葉の風味を楽しめます。