![ピーマンの大葉たっぷりおかか和え](/images/012567.jpg)
ピーマンの大葉たっぷりおかか和え
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
- カロリー
- 369kcal
- 塩分
- 7.0g
- 調理時間
- 約25分
保存期間目安:冷蔵5日/冷凍1か月
※カロリー・塩分は1人分です。
クッキングサポート誌2018年08月号掲載
材料(作りやすい分量)
-
ピーマン15個(3袋)
-
かつお節15g(小袋なら3袋)
-
大葉30枚
-
酒大さじ6
-
砂糖大さじ1
-
しょうゆ大さじ2
作り方
-
ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取って、縦に4~5mm幅の細切りにする。フライパンに酒と一緒に入れ、ふたをして弱めの中火にかける。
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2~3分ほどして、蒸気が出てピーマンが少ししんなりとしたら、ざっと全体を混ぜる。砂糖を入れて混ぜ、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。火を止め、かつお節を加え、全体に混ぜ込む。
-
完全に粗熱がとれたら、千切りにした大葉を加えて混ぜ込む。
![ポイント](/sp/images/icon_recipe_point.png)
【4~5mm幅の細切りで!】
ピーマンは4~5mmの細切りにすることで、ピーマンの歯ごたえや旨味が楽しめます。
【大葉の取り扱いに注意!!】
香りがとんで色が悪くなってしまうため、大葉はピーマンの粗熱が完全に取れてから加えましょう。冷凍保存する際は大葉を加えずに冷凍し、解凍後に混ぜると大葉の風味を楽しめます。
ピーマンは4~5mmの細切りにすることで、ピーマンの歯ごたえや旨味が楽しめます。
【大葉の取り扱いに注意!!】
香りがとんで色が悪くなってしまうため、大葉はピーマンの粗熱が完全に取れてから加えましょう。冷凍保存する際は大葉を加えずに冷凍し、解凍後に混ぜると大葉の風味を楽しめます。
コメント
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2:
作りやすい分量にしてはちょっと多すぎませんか?
1:
すっごく美味しかったです!!!!