秋鮭のさっぱりレモンジャム焼き
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
- カロリー
- 367kcal
- 塩分
- 1.9g
- 調理時間
- 約30分
クッキングサポート誌2024年09月号掲載
材料(2人分)
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生秋鮭2切れ
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さつまいも1/2本(150g)
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かぶ1玉(正味120g)
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塩、こしょう各適量
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小麦粉小さじ2
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バター20g(有塩)
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オリーブオイル大さじ1
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輪切りレモン2枚
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イタリアンパセリ適量
(a)
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しょうゆ大さじ1
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酒大さじ1
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レモンジャム大さじ3(Yes!Premium「果物だけの甘さ 広島県産レモン」)
作り方
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生秋鮭に塩、こしょう(各適量)をふり、小麦粉をまぶす。さつまいもは1cm幅の輪切り、かぶは8等分のくし切りにする。
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フライパンにオリーブオイルをひき、(1)の鮭を、皮目を下にして並べ入れ、中火にかけてじっくりと焼く。皮目にこんがりと焼き色が付いたら、裏返す。
フライパンにバターを加え、溶けたバターをすくって鮭にかけながら、火を通す。焼けたら一度、取り出す。 -
(2)のフライパンにさつまいもとかぶを入れ、じっくりと焼き色が付くまで焼く。両面焼けたら火を止め、フライパンに鮭を戻す。
(a)を加えて火にかけ、中火で煮絡める。輪切りレモンを加えてサッと絡め、器に盛りつけたらイタリアンパセリを飾る。
レモンとバターの風味でさっぱりコクうま!
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