豚肉と野菜のカチャトーラ

豚肉と野菜のカチャトーラ

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 豚肩ロース
    2切れ(300g)
    (とんかつ用)
  • 塩こしょう
    少々
  • ブラウンマッシュルーム
    1パック(130g)
  • なす
    1本(100g)
  • ズッキーニ
    1本(150g)
  • 玉ねぎ
    1個(200g)
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
    (J-オイルミルズ「オリーブオイル たっぷりクッキングオイル」)
  • 刻みパセリ
    適量
  • オリーブオイル(仕上げ用)
    大さじ1
    (J-オイルミルズ「オリーブオイル EXV FRUTIA PREMIUM」)
(a)
  • コンソメ
    大さじ2
  • ダイスカットトマト
    1パック(390g)
    (小川貿易「ダイストマト テトラパック」)
  • 350ml
  • ローリエ
    2枚

作り方

  1. 豚肉はひとくち大に切り、塩こしょうを振る。
    なす・ズッキーニは1cm厚さの半月切りに切る。
    マッシュルームは半分に切る。
    玉ねぎは2cmの角切りに切る。

  2. 鍋につぶしたにんにく・オリーブオイルを入れて火にかける。香りが出てきたら、豚肉・野菜を加え、野菜がしんなりとするまで炒める。

  3. 鍋に(a)を加え、20分煮込む。
    ローリエを取り出す。
    器に盛りつけ、オリーブオイル・パセリをかける。

ポイント
オリーブオイルは、炒め用と仕上げの香り用に使い分けているよ!

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